3 pratos vegetarianos deliciosos que vão te surpreender

Ingredientes:

500 g de abóbora cabotiá
1 xícara de trigo para quibe
1 cebola grande
3 dentes de alho
Hortelã fresca a gosto
Azeite de Oliva Oba Bem Querer
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Comece cozinhando a abóbora em pedaços até que fique macia. Depois de cozida, escorra bem e amasse até formar um purê homogêneo.
2. Coloque o trigo para quibe de molho em água morna por cerca de 30 minutos. Escorra e esprema bem para remover o excesso de água.
3. Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora, o trigo hidratado, a cebola picada, o alho bem amassado e as folhas de hortelã picadas. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite de oliva.
4. Unte uma assadeira com azeite e espalhe a mistura do quibe, alisando a superfície. Regue com um pouco mais de azeite e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

2. Suflê de legumes

O suflê é uma opção leve e ideal para incluir mais legumes no seu dia a dia e na alimentação das crianças, por exemplo.

Ingredientes:

1 cenoura média
1 xícara de brócolis
1 xícara de couve-flor
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
4 ovos (claras e gemas separadas)
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo:

1. Cozinhe a cenoura, o brócolis e a couve-flor em água fervente com uma pitada de sal até ficarem macios. Escorra e pique em pedaços pequenos.
2. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem até formar uma pasta. 
3. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até engrossar e tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
4. Acrescente os legumes cozidos ao molho branco e misture bem. Deixe esfriar um pouco e adicione as gemas, mexendo até incorporar.
5. Bata as claras em neve até ficarem firmes e, em seguida, misture-as delicadamente ao creme de legumes.
6. Despeje a mistura em um refratário untado e polvilhe com um pouco de queijo parmesão ralado.
7. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até o suflê crescer e dourar.

3. Proteína de soja à bolonhesa

A proteína de soja à bolonhesa é uma versão vegetariana do clássico molho. Rica em proteína, essa receita é uma excelente escolha para acompanhar massas ou servir sobre fatias de pão torrado, como um antepasto.

Ingredientes:

1 xícara de proteína de soja granulada
1 lata de tomate pelado ou 3 tomates maduros
1 cebola média
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 folha de louro
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Páprica, cominho e outros temperos a gosto

Modo de preparo: 

1. Coloque a proteína de soja de molho em água morna por cerca de 20 minutos. Escorra e esprema bem para retirar o excesso de água.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho até dourarem.
3. Acrescente o tomate pelado ou os tomates maduros picados e a folha de louro, e deixe cozinhar por alguns minutos até formar um molho espesso.
4. Adicione a proteína de soja hidratada ao molho, tempere com sal, pimenta e orégano, e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
5. Se quiser dar um toque especial ao molho, acrescente páprica, cominho e outros temperos secos de sua preferência.
6. Sirva a proteína de soja à bolonhesa sobre a massa de sua preferência.

Pratos vegetarianos com todo o sabor no Oba!

Os três pratos vegetarianos apresentados vão trazer todo o sabor e variedade para a sua rotina. 

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