Casca de laranja cristalizada

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água e o açúcar para ferver sem mexer até atingir uma calda grossa em ponto de fio.

Depois, coloque as cascas sem pele e mexa.

Assim que espumar e a calda estiver grossa de novo, tire do fogo, coloque as cascas sobre um mármore frio e abra com uma espátula até cristalizar.

Obs: abrir as cascas quer dizer que você deve mexer nelas até que elas açucarem.
Feito isso, deixe descansar de um dia para o outro até ficarem durinhas.